詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
演员：Jade Charbonneau,Marc Messier,罗伊·迪普伊,塞琳·邦尼,Guillaume Cyr,émile Proulx-Cloutier,Oscar Desgagnés,Michele Deslauriers,玛丽-伊芙·布瑞加德,皮埃尔-卢克·冯克,索尼娅·柯杜,Geneviève Schmidt,Antoine Bergeron,Vincent Champagne,Anne-Julie Royer
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演员：格兰特·古斯汀,丹妮尔·帕娜贝克,坎迪斯·帕顿,杰西·马丁,斯蒂芬·阿梅尔,丹尼尔·尼科莱特,凯拉·康普顿,布兰登·麦克奈特,杰西卡·帕克·肯尼迪,乔丹·费舍,约翰·韦斯利·希普
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